21,2 тыс подписчиков
Чайная среда. Чай №54-55, кошари шай и саиди шай
Египет
Продолжим изучать египетский чайный стиль. Точнее, два египетских стиля, то, как главный напиток готовят повсеместно.
Кошари шай – северный египетский чай. Крупнолистовой цейлонский чай (местные почему-то называют его бедуинским) заваривают, в чайнике или в стакане, со свежей мятой. Сахар – бывает ли такое! – могут и вовсе не положить.
Саиди шай – южный вариант. Чай – мелкий, в пыль молотый кенийский – и просто заваренным получается угольно-черным, а тут его еще и варят, и долго, чтобы получился самый настоящий чифирь. Поэтому в саиди шай кладут много сахара, иначе из-за лютой горечи его просто не выпить. Молока не добавляют, ни в кошари, ни в саиди.
Около минуты
27 апреля 2022
558 читали