7 подписчиков
Тесто: 2ст. воды довести до кипения со 100г маргарина, снять с огня и добавить 2ст. муки, тщательно перемешивая. Затем снова поставить на огонь и подогреть 1-2 минуты. Массу остудить до комнатной температуры и постепенно взбить в неё 7 яиц.
Крем: влить в кастрюлю 1ст. молока, всыпать 1,5ст. сахара, добавить 1 яйцо, всё перемешать и поставить на медленный огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Массу остудить, постепенно ввести в размягченное сливочное масло (400г) и тщательно взбить.
На смазанный маргарином противень выкладывать тесто столовой ложкой на расстоянии друг от друга. Выпекать при температуре 200'С 30-40 минут. Первые 30 минут духовку открывать нельзя!
Остудить готовые эклеры, надрезать до середины или срезать верхушку ( как удобнее), начинить кремом.
Около минуты
27 апреля 2022