91,4 тыс подписчиков
🍺Самый актуальный русский напиток для лета и жары! Делаем квас своими руками - рецепт еще "советский", проверенный.
Понадобится:
0,5 буханки ржаного не сладкого хлеба
3 л кипяченой воды
25 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
2/3 стакана сахара
несколько изюминок
Как делать:
Хлеб нарезать на удобные кусочки и обжарить, переворачивая, на в горячей духовке до румяной корочки. Без масла!
На сухой сковороде из половины сахара и капли воды приготовить колер - жженый сахар темного цвета, как леденцы в детстве варили. В конце влить кипяток, очень аккуратно и ложками. Снять с огня, чуть остудить и подлить еще кипятка и так пока не заполнится сковорода и не растворится вся леденцовая, почти черная, карамель.
Сухари сложить в чистую банку, залить этой окрашенной смесью и долить до верха кипяток.
Дождаться остывания сусла до температуры 36-38 градусов.
Отлить немного жидкости в стакан, растворить в ней дрожжи и часть сахара, что остался.
Влить дрожжевую смесь в банку, перемешать и прикрыть салфеткой.
Поставить на 2 дня в теплое место, но не на солнце!
Через 2 дня процедить, добить изюм и оставшийся сахар, если нужно по вкусу.
Разлить в бутылки, закрутить пробки и на сутки в холодильник. Или в чистую банку и закрыть крышкой.
Как охладится - квасец выйдет знатный! 🍻
1 минута
26 апреля 2022
3057 читали