6546 подписчиков
19 апреля 2021 года на Невском проспекте, д. 160 профессионал живого хлеба Шеф Махмуд Буссельми открыл пекарню «HOBZ ремесленный хлеб». И уже через 4 дня багет HOBZ признали лучшим на «Битве багетов», организованной при участии Генерального Консульства Франции.
Мы узнаем в чём секрет багета и как сделать его таким известным на мастер-классе Махмуда Буссельми, шеф-пекаря и совладельца «HOBZ ремесленный хлеб».
Махмуд более 10 лет работал в ресторанной сфере во Франции, Тунисе и России, в том числе в проекте «Городские пекарни». Последние 3 года возглавлял команду пекарней в «GARÇON».
Махмуд трепетно относится к традициям, но добавляет personal touch. Эта идея и стала основой проекта. В «HOBZ ремесленный хлеб» сочетаются современный авторский подход и наследие «хлебных» тунисских, французских и русских культур.
Хлеб получается пышным и ароматным, обладает насыщенным вкусом и воздушной текстурой, долго остается свежим и мягким. Он полезен, ведь в его составе нет дрожжей. А еще хлеб из HOBZ очень питательный. Небольшого кусочка достаточно, чтобы надолго зарядиться энергией.
Здесь пекут хлеб, который делает рутинные будни солнечнее, даже если за окном идет питерский дождь. Искренний, открытый, живой — вот как наиболее точно описать концепцию «HOBZ ремесленный хлеб». Тут любят вкус настоящего хлеба и с теплом знакомят с ним своих гостей.
Приходите на мастер-класс «Багет - от замеса до хруста» 18 мая в 12:30 на площадку CAKE VILLAGE и создавайте свои хрустящие шедевры!
1 минута
26 апреля 2022
373 читали