239,7 тыс подписчиков
✅Почему свежеиспеченный батон или хлеб надо укутывать в полотенце?
👍После выпечки я всегда укутываю хлеб и батоны полотенцем и в этом есть логическое и простое объяснение.
Во время выпечки хлеб активно испаряет влагу на 10-15% и после выпечки уже в готовом виде, он всё еще продолжает терять влагу и становиться более сухим.
✔ Если укутать хлеб или в моем случае батон в полотенце, то корочка станет мягче и во время остывания влага будет удерживаться внутри батона, что сделает мякиш батона еще более мягким и вкусным.
💛Я всегда укутываю хлеб и батон в полотенце, так как люблю когда корочка мягкая и нежная. Еще можно посмотреть рецепт вкусного мягкого батона, чтобы узнать, что еще я делаю, чтобы корочка у батона получилась не жесткой и тонкой.
Около минуты
29 апреля 2022
5123 читали