Найти тему

Сегодня хочу поделиться с Вами очень простым рецептом МАФФИН с кофейным ароматом и сырной шапочкой. Список продуктов для их приготовления минимален, а вот результат, что говорится «пальчики оближешь». Маффины получаются нежные, воздушные с ароматом кофе с корицей, покрытые творожной шапочкой и хрустящим штрейзелем. Откусывая один кусочек с чашечкой кофе, сложно остановится и не съесть еще и еще. В рецепте указала возможные варианты замены ингредиентов, но лучше первый раз приготовить строго по рецепту, чтобы насладиться сливочным вкусом маффин.


ИНГРЕДИЕНТЫ рассчитаны на 11-12 штук:

ШТРЕЙЗЕЛЬ

·   50 г мука

·   25 г сахар коричневый (можно заменить на белый)

·   25г холодное сливочное масло

Холодное масло нарезать кубиками и перетереть руками с сухими ингредиентами (мука и сахар) убрать в холодильник

СЫРНАЯ НАЧИНКА

·   230 г сыр рикотта (можно заменить на мягкий творог)

·   1 яйцо

·   40 г сахар

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Приготовление достаточно просто, надо все смешать лопаткой.

ТЕСТО

·   150 мука

·   1 ч/л разрыхлитель

·   Щепотка соли

·   1 ч.л. корица

·   1 ст.л. кофе растворимый

·   75 г сахара

·   1 яйцо

·   125 г сливки горячие (нагреть) (высокой жирности)/можно заменить на кефир

·   50 г сливочное масло растопить

Все сухие ингредиенты смешать и просеять, добавить сахар. Яйцо взбить в пышную  пену. Масло растопить. Сливки нагреть. Смешать муку и яйцо, добавить сливки и масло, перемешать лопаткой. Выпекать при 190 - 40 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 минута