13,4 тыс подписчиков
И снова пятиминутка туристической кулинарии.:) Сегодня в центре внимания замечательный летний десерт —паннакотта: лёгкое сливочное желе.
История моего знакомства с паннакоттой была, мягко скажем, небанальной: в 14 лет, когда я только начинала учить итальянский язык, прочитала о ней на страницах учебника-разговорника. До московских кафе паннакотта в ту пору еще не добралась, так что была в новинку: теория, так сказать, опередила дегустацию.:) Правда, в учебнике перевели дословно – десерт «Варёные сливки» (panna cotta), но рецепт, при помощи которого надлежало заучить названия продуктов и кухонной утвари по-итальянски, оказался дельным. Я следую ему по сей день и делюсь с вами.
1) Смешать 500 мл молока, 500 мл сливок (лучше всего 20%), 100 г сахара и пакетик ванилина. Нагреть на слабом огне так, чтоб молоко не пригорело.
2) Добавить желатин в соответствии с пропорциями (доверяйте инструкции на обороте пакетика). Хорошо перемешать: я иногда использую миксер.
3) Как только смесь начнёт закипать, убавить огонь.
4) Остудить, а затем разлить по формочкам/стаканчикам/креманкам и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
Паннакотту можно подавать со свежими ягодами или с джемом, с шоколадным или карамельными соусом... словом, с чем угодно, а можно есть просто так. Кстати, если есть время и желание заморочиться, можно приготовить двухслойный десерт: дождаться, когда паннакотта слегка схватится, и налить сверху фруктовое желе. Будет красиво!
1 минута
23 июля 2022
934 читали