34,8 тыс подписчиков
Если вы купили мясо для шашлыка, а оно оказалось жесткое, то пора вспомнить про тяжелую артиллерию – маринад из киви. В киви содержится фермент актинидин, расщепляющий белки. Но учтите, что долго держать мясо в таком маринаде не стоит, иначе оно расползется на волокна. Для жесткого мяса будет достаточно 1.5-2 часов, а вот курицу, индейку, нежную свинину или нежесткую говядину оставлять в маринаде из киви можно только на 30 минут. Делюсь рецептом маринада с киви из расчета на 1 кг мяса.
· лук репчатый - 3 шт.
· киви - 3 шт.
· чеснок - 3 зубчика
· перец черный молотый - 1/3 ч.л.
· соль - 1 ч.л.
Рецепт приготовления маринада:
1. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
2. Киви разрезать пополам. Чайной ложкой выковырять сочную мякоть из киви. Кожицу можно выбросить.
3. Сложить в чашу блендера лук, мякоть киви и мелко нарезанный чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем.
4. Перемалывать смесь в блендере, пока не получится однородная кашицы. Маринад из киви для шашлыка или просто для мяса готов.
Около минуты
2 мая 2022
1056 читали