220 подписчиков
Пышные пончики в духовке
Быстро и без жарки! Нежнейшие пончики (англ. donuts) в духовке - без фритюра! Очень-очень воздушные, мягкие и пышные пончики, без начинки. Просто объедение!
Продукты Молоко - 200 мл Яйцо - 1 шт. Масло сливочное (размягчённое) - 50 г Сахар - 50 г Дрожжи сухие - 7 г (прессованных - 20 г)Мука пшеничная - 400-450 г Соль - 0,5 ч. ложки Ванильный сахар - 1 ч. ложка*Яйцо (для смазывания пончиков) - 1 шт. Молоко (для смазывания пончиков) - 1 ч. ложка Сахарная пудра (для посыпания пончиков) - по вкусу Масло растительное - для смазывания миски
В миске смешиваем тёплое молоко (около 37 градусов), сахар и сухие дрожжи. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте смесь минут на 15. Если жидкость покроется пузырьками, значит, дрожжи хорошие, можно замешивать тесто. Если пенной шапочки не будет, значит, дрожжи неактивные и их нужно заменить на другие.
Добавляем яйцо и ванильный сахар, всё хорошо перемешиваем.
Чтобы тесто не забить мукой, сначала просеиваем 400 г муки (при необходимости можно добавить ещё 50 г при замешивании теста). Добавляем соль. Перемешиваем.
После того как муку вмешали, частями добавляем в тесто мягкое сливочное масло, замешиваем тесто руками.
Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем тесто плёнкой и оставляем в теплом месте на 1 час для подъёма.
Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность, складываем конвертом. Накрываем пленкой или салфеткой и оставляем на столе минут на 15.
1 минута
16 апреля 2022