6590 подписчиков
Егор Калинин – шеф-повар прогрессивного Tokyo Sushi на Б.Никитской улице – проведет мероприятие на форуме ЗАВТРАк ШЕФА 2022.
Несмотря на свой молодой возраст (26 лет), он имеет серьезный опыт в гастрономии.
В его багаже – должность шефа в московском суши-бистро Cutfish, который неоднократно был отмечен престижными ресторанными премиями, работа в знаковых региональных проектах от Хабаровска до Калуги, а также участие в гастрономических ужинах ведущих шеф-поваров России. В Tokyo Sushi Егор Калинин смещает привычные акценты: японская кухня – это не только роллы и raw bar, но и отличные самостоятельные блюда.
Егор выступит на площадке ШЕФ.ПРОДУКТ 18 мая, где каждый эксперт приготовит из одного продукта два блюда.
Тема Калинина максимально актуальная – “Нетипичная Азия: как японскому ресторану быть в эпоху импортозамещения”.
Сохраняйте в избранное!
Около минуты
15 апреля 2022
2121 читали