105,6 тыс подписчиков
🍪 НАДОЕЛИ СЫРНИКИ - ПЕЧЕМ СОЧНИКИ 🍪
В студенческие годы частенько сбегали с девчонками с пар в буфет за выпечкой. Фаворитами были сочники и колечки с творогом. 😍
Мы усаживались на широком подоконнике и с превеликим удовольствием поедали эту вкуснятину. 😋
Главное в рецепте - берите творог пожирней, с ним вкусней. 👍
Начинку для сочников замешивайте только после раскатки теста, так как творог после смешивания с сахаром начнет отсекать жидкость. 💛
Тесто: мука в/с - 250 г, сметана 15% - 100 г, сахар - 75 г, масло сливочное - 80 г, яйцо С1 - 1 шт., разрыхлитель - 5 г, соль - 2 г, ванилин - 0,02 г.
Начинка: творог - 250 г, яйцо С1 - 1 шт., сахар - 50 г, ванильный сахар - 10 г.
Духовка - 200 ºС.
Тесто: Муку смешайте с солью и перетрите с маслом до состояния крупки.
Смешайте яйцо с сахаром и сметаной до растворения сахара.🍵
Влейте все в мучную смесь, добавьте ванилин, разрыхлитель и замесите тесто.
Тесто уберите в холодильник на 40-60 минут, иначе с ним будет сложно работать.
Начинка: отделите белок от желтка. Смешайте белок с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения сахара. Добавьте полученную смесь в творог и перемешайте. Если творог крупитчатый, пробейте его в блендере.
Подпылите мукой стол и раскатайте тесто в пласт. Вырежьте сочни диаметром 8-10 см. 🌞
Положите начинку и выложите сочники на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте сочники желтком.
Выпекайте в разогретой духовке 25 минут. 🔥
🔴 Лучшие рецепты: Творожный пирог с консервированными персиками.
1 минута
15 апреля 2022
1962 читали