91 подписчик
Привет, я Лиля! И здесь - моя #кондитерская вселенная.
Делюсь бесплатными рецептами и #полезными постами. Просто потому, что не могу держать в себе такое количество информации!
Моя работа - создание #рецептов.
Разрабатываю авторские рецептуры зефира, мармелада, суфле, трюфелей и других десертов.
Составляю сборники с рецептами.
И это не просто #рецепты.
Каждый - самая настоящая кондитерская авторская энциклопедия.
Потому что в рецептах подробно прописаны все действия, текстуры, консистенции и температуры.
В каждом сборнике - ещё и огромный объём теории по ингредиентам и процессам и разбор ошибок.
Горжусь тем, что тысячи моих студентов по всему миру покорили десерты вместе с моими сборниками и зарабатывают на любимом деле.
Долгое время занималась организацией курсов известных #шефов-кондитеров, #шоколатье и #бренд-пекарей у нас в Уфе.
Все это - огромный опыт в понимании процессов, технологии, ну и, конечно, кладезь знаний от лучших шефов.
На заказ уже не #готовлю.
Сейчас очень много времени занимает работа в моей кондитерской онлайн-школе - консультации и тд., а также проработка новых рецептов.
Каждый рецепт готовится не менее 5 раз, тестируется на разных фокус-группах и «оттачивается» до идеала.
Написала книгу про #сладости - она вышла в издательстве Хлеб-соль и называется «Зефир и воздушные сладости»!
Из какого вы города? как давно в кондитерской области или просто любите сладости?
1 минута
14 апреля 2022