7168 подписчиков
Ароматы в вине.
Вино виногрданое и вино плодово ягодное - традиция таких названий глубоко сидит в сознании отечественного потребителя. Хотя официально (законодательно) мы пытаемся перейти на общемировую практику, называть вином , только продукт сделанный из винограда.
Собственно, почему мир пришёл именно к такому разделению - вино из винограда, а из всего остального - напиток?
Ответ - ароматы.
Если вы пробовали гранатовые, яблочные, брусничные и др. "вина", вы замечали, что их ароматика однообразна и прямолинейна. Собственно, такие напитки и пахнут ароматом той ягоды, из которой они сделаны.
И только виноград, в процессе брожения, дает разнообразную палитру ароматов. Такой продукт уже не пахнет, исключительно виноградом, что и стало причиной более кропотливой работой человечества, именно над вином из винограда.
Дальше, больше - находя новые технологические решения производства вина, люди встречали в нем все больше и больше ароматов. В последствии они, ароматы, были чётко разделены по категориям и способам своего появления в вине.
Уверен, что вы все с ними регулярно встречаетесь, пробуя разные вина.
А в ближайших статьях рассмотрим и разберём, что и откуда берётся в бокале вина.
🍷🍷🍷
Около минуты
14 апреля 2022
238 читали