Все, как известно, любят мамбу. Вот на Гаити мамбу тоже очень любят, ведь это важнейшее тамошнее блюдо. Мамба – это гаитянская арахисовая паста. Технология классическая: пожарить арахис, почистить, перетереть до состояния пасты, добавить соли и сахара. Американцы на этом бы и остановились (собственно, и американская арахисовая паста родом с близлежащей Кубы), но на Гаити следом кладут еще много-много сухого молотого чили.