1295 подписчиков
Умиляет это сочетание снега и первых росточков крапивы на уже сухих, пригорках. Увидела первую крапивную зелень и появилось желание сварить крапивный суп.
Этот суп у нас в семье, стал традиционным блюдом в апреле, в мае. Его готовила мама, так же стала и я собирать первую крапиву весной, как только начала жить самостоятельно.
Понимаю, что ничего нового не открываю, наверное многие тоже любят такой суп. Но всё же напоминаю, что уже наступает пора, когда можно разнообразить свою еду с помощью молодой крапивы. Рецепт очень простой. В мясной бульон добавляется порезанная картошка. В дуршлаге обдаю кипятком молодые ростки крапивы. Очищаю и промываю их, затем режу на более мелкие кусочки. Крапиву добавляю в суп, когда уже картошка почти готова. Крошу сваренное вкрутую яйцо и вместе с покрошенным зелёным луком, отправляю так же в суп. Специи по вкусу.
У меня есть необычная история связанная с этим супом. Я проходила практику на пасеке. Это был второй курс, весна. Жила на квартире у одной суровой бабушки. Кушать готовила сама. Как то принесла пучок крапивы и начала варить суп. Реакция бабушки была очень странной. Она почти плевалась в сторону моей касртюльки с крапивным супом. Говорила , что в послевоенные годы так наелись всякой травы, из за нехватки продуктов, что её сейчас и под дулом ружья не заставишь есть такое.
Наверное зря она так, ведь именно это поколение бабушек и более редких дедушек доживали до солидного возраста 80 - 90 лет.
1 минута
12 апреля 2022
126 читали