6 подписчиков
ПЕРЕМЯЧИ.
Время приготовления 1 час 10 минут.
Мука 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо 1 шт.
Дрожжи сухие 1 пакетик
Сахар 1 ст. ложка
Мякоть говядины 600 гр.
Лук репчатый 800 гр.
Вода 1/2 стакана
Бульон говяжий концентрированный 2 стакана
Масло растительное для жаренья 1 стакан
Перец черный молотый
Соль
Итак поехали:
Для теста яйцо взбейте, добавьте кефир, сахар, 1/2 чайной ложки соли и размешайте. Муку перемешайте с дрожжами, всыпьте небольшими порциями в кефир, замесите тесто однородной консистенции. Поставьте на 2 часа в холодильник, накрыв пленкой.
Для фарша мясо и 300 гр. лука пропустите через мясорубку, добавьте воду, перец, соль, взбейте.
Для соуса 500 гр. лука мелко нашинкуйте, залейте кипящим бульоном, и перемешайте.
Тесто разделайте на лепешки диаметром 10 см. На каждую лепешку положите фарш. Защипните тесто в форме беляшей, оставив в центре отверстие. Перемячи обжарьте с обеих сторон в раскалённом масле, уложив сначала отверстием вниз, в течение 15 минут.
Готовые перемячи выложите на блюдо отверстием вверх. Перед подачей внутрь перемячей через отверстие залейте горячий соус.
Приятного аппетита.
Около минуты
11 апреля 2022