235,6 тыс подписчиков
😋 Глянцевая глазурь для куличей без яиц😋
Представляю вам рецепт отличной глазури для куличей, без яиц. Она получается кипенно-белой, плотной, не липнущей и с глянцевым отблеском. Это мой любимы вариант глазури. И делается она легко и просто.
🔹Ингредиенты 🔹
✔Желатин (у меня быстрорастворимый) — 5 г.
✔Вода для разведения желатина — 30-40 мл.
✔Сахар — 60 г.
✔Вода — 3 ст. л.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
✅Сначала желатин заливаем водой, чтобы он набух. Я использую быстрорастворимый, если у вас обычной, то готовьте его заранее, согласно инструкции — все комки должны разойтись.
✅Сахар всыпаем в посуду с толстым дном, вливаем в него воду и ставим на очень медленный огонь. На этом этапе можно добавить еще 1 ч. л. лимонного сока. Постоянно помешиваем. Варим сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Уваривает его до густоты не надо — стал прозрачным, как вода с желтым оттенком, все, снимаем.
✅Тут же, пока сироп горячий, быстро распускаем желатин до жидкого состояния (я ставлю в СВЧ на 20 сек.), можно распустить на водяной бане.
✅Вливаем желатин в сахарный сироп и начинаем взбивать миксером до состояния белой плотной массы. Взбивается такая глазурь быстро. Но она также быстро густеет, поэтому наносим ее на куличи тоже сразу.
Через 20-30 минут глазурь полностью застынет на куличах так, что совершенно не будет липнуть. Даже нож пачкать не будет, если разрезать куличи.
Из указанных пропорций получается глазури на 4-5 небольших куличей. Если вам нужно больше, просто увеличивайте продукты
1 минута
10 апреля 2022
9165 читали