511 подписчиков
КАК ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ КУЛИЧА?
Свежая выпечка несомненно самая вкусная. Но мы же готовимся к Пасхе всегда заранее, за несколько дней, поэтому хочется сохранить
куличи как можно дольше свежими. И вот некоторые советы:
1. Используйте для приготовления свежие живые дрожжи. С ними выпечка дольше остаётся мягкой.
2. Замочите сухофрукты для куличей с коньяке или другом алкоголе. Алкоголь выступит как консервант.
3. Если добавить в тесто инвертный сахар, то такая выпечка будет долго оставаться свежей.
4. После выпечки убираем куличи в плотную упаковку, можно даже обернуть плёнкой, чтобы влага не испарялась и кулич не высох раньше времени.
5. Не тянем с нанесением глазури. Ведь она тоже предотвратит быстрое высыхание.
6. Снимаем бумажную обложку с кулича только перед самой подачей к столу или перед его упаковкой (украшением боковины).
Срок годности сдобного пасхального кулича по ГОСТу составляет 72 часа. При использовании специальной упаковки он увеличивается до 5-7 суток.
Куличи Из творожного теста
Такие изделия имеют большую влажность. Продукт относится к скоропортящейся категории, поэтому не хранится больше трех суток. Рекомендуется после остывания, украшения упаковывать, сразу помещать в холодильник, не держать в домашних условиях.
Надеюсь, мои советы вам пригодятся! Готовьте с удовольствием!
1 минута
19 апреля 2022