7 подписчиков
ТЕСТО ЧУВСТВУЕТ НАСТРОЕНИЕ
Догадывались об этом?!
Приступая к приготовлению кулича постарайтесь быть в добром настроении, к замесу нужно отнестись не иначе как с любовью!🤍
Причем, знатоки рекомендуют замешивать тесто только вручную
тогда вы передадите ему свою энергию и тепло..
А вот ещё несколько секретов удачной пасхальной выпечки!
Крайне важно правильно выбрать муку. Именно от нее во многом зависит успех. Цвет, запах и вкус муки должны полностью соответствовать ГОСТу. В идеале мука должна быть только высшего сорта. Пышность и эластичность кулича зависит от количества белка. Чем больше белка, тем лучше. Но минимальное содержание белка определено стандартом. Если написано "хлебопекарная мука", там должно быть правильное содержание белка и клейковины, которая образует структуры кулича.
Купите правильное масло 82,5% жирности. Кстати, можно домашнее. Тогда кулич получится более пышным и ароматным. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было мягким, комнатной температуры. Так его будет легче вмешать в тесто.
Найдите бумажные формы для выпечки : в них действительно очень легко печь. При этом, можно выбрать удобный объем и размер. В обычных формах кулич может прилипнуть, использовать пергамент не совсем удобно, а готовые бумажные формы - самое то!
Ну, и конечно, все необходимое к Пасхе можно купить на нашем Центральном рынке!
1 минута
20 апреля 2022