38 подписчиков
«Для нас большое счастье — быть полностью вовлеченными в процесс, быть на 100% уверенными в качестве продукта и делиться им с нашими гостями»
Twins Garden — проект братьев Ивана и Сергея Березуцких. В ресторане воплощена концепция самообеспечения: рыбу, овощи и травы, молоко и молочную продукцию Березуцкие производят на собственной ферме в Калужской области.
Ферма братьев насчитывает 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий. Здесь культивируют 150 видов овощей, фруктов, ягод и трав. В естественной среде разводят рыбу и птицу, выращивают коров молочных пород и редких нубийских коз для собственного производства сыра.
В ресторане сделан акцент на русскую кухню. В главном зале можно посмотреть на настоящую русскую печь, в которой повара готовят на березовых дровах, узнать о хозяйстве и увидеть лабораторию, где Иван и Сергей работают над меню.
Ресторан занял 19 место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants.
Около минуты
5 апреля 2022