916 подписчиков
АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРПУСНАЯ КОНФЕТА
270 гр сливки 33%
50 гр апельсиновое пюре
кардамон (4-5 шт)
2 гр цедра апельсина
20 гр сироп глюкозы
10 гр сорбитол
380 гр молочный шоколад 40%
Довести до кипения сливки, апельсиновое пюре, семена кардамона и цедру. Дать настояться. Процедить, урегулировать вес при необходимости до 320 гр, добавить сироп глюкозы, сорбитол, нагреть. Объединить с растопленным молочным шоколадом.
Около минуты
5 апреля 2022
776 читали