5552 подписчика
Когда срочно захотелось чего-то клубничного
Простые клубничные маффины, друзья 🍓
⠀
Клубничные маффины
⠀
Для хрустящей крошки:
-100 г сахара;
-100 г муки;
-щепотка корицы;
-110 г холодного сливочного масла;
⠀
Для маффинов:
-420 г муки + 2 ст ложки;
-3 ч л разрыхлителя;
-щепотка корицы;
-щепотка соли;
-110 г сливочного масла комнатной температуры;
-250 г сахара;
-1 большое яйцо + 2 больших желтка;
-1 ч л ванильного экстракта;
-240 мл молока;
-260 г клубники;
⠀
Для крошки масло, сахар, корицу и муку поместить в большую миску, либо в чашу миксера, и либо пальцами, либо насадкой-веслом перетереть тесто в крошку, размером с горох;
Убрать пока в холодильник;
⠀
Духовку разогреть до 175С;
В миске смешать муку, соль, корицу и разрыхлитель;
Масло взбить с сахаром в пышную светлую массу, затем добавить ванильный экстракт, затем яйцо и желтки, каждый раз тщательно вымешивая;
После всыпать в масляную смесь муку в то приема, чередуя с молоком, перемешать до объединения всех ингредиентов;
Клубнику очистить и порезать на четвертинки, после смешать порезанную клубнику с 2 ст л муки и вмешать в тесто;
Заполнить формочки для маффинов тестом чуть меньше, чем на 3/4, посыпать каждый маффин 2 ст л крошки и выпекать 20-25 минут, в зависимости от духовки; Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить полностью сухой.
⠀
1 минута
5 апреля 2022
704 читали