6 подписчиков
Как нарушаются правила хранения 🧐
Если неправильно хранить кофе, он подвергается воздействию факторов внешней среды – воздуху, влаге, теплу, свету или посторонним запахам. Так происходит, если негерметичная емкость хранилась рядом с источниками тепла и света, на одной полке с пряными приправами:
Соприкосновение с воздухом несет немедленное окисление летучих фракций зерен.
В условиях повышенной влажности в пачках появляется грибок, а сухой воздух - причина разрушения зерен.
Контактируя с посторонними запахами, продукт теряет вкусовые качества и аромат.
Около минуты
3 апреля 2022