2 подписчика
Ощущение горького вкуса мёда зависит от вкуса пыльцы растения, с которого пчелы собирали нектар. Зерна пыльцы присутствуют в меде непременно.
А ещё горький вкус дают ароматические (эфирные) масла растений. Со временем эфирные масла улетучиваются и букет вкусов в меде изменяется.
Например, в нашем липовом мёде, в свежем виде, присутствует выраженный горьковатый вкус, но в созревшем он уже не так заметен.
Ещё на вкус могут повлиять и условия хранения, и % содержание воды в нектаре.
Около минуты
1 апреля 2022