19,9 тыс подписчиков
Какой вид салатной зелени выбрать для своих блюд? Ведь у неё разный вкус 🧐
Всё зависит от того, что вы готовите. Например, если в салате есть яркие на вкус продукты, то есть солёные или пряные (такие как брынза, твердый сыр, ветчина, оливки и тд), то салатную основу лучше выбрать нейтральную, чтоб листики были без горечи.
Если наоборот предполагаются продукты чуть сладкие - помидоры, сладкий перец, груши и яблоки, моцарелла, адыгейский сыр - то для акцента можно добавить зелень с горчинкой.
Какую зелень выбрать для салатов? 🧐
🥬 салат "обычный листовой" в горшочке (он на фото) - нейтральный вкус
🥬 айсберг - нейтральный вкус (в редких случаях может быть слегка уловимая горчинка)
🥬 ромейн (романо) - нейтральный вкус
🥬 пекинская (китайская) капуста - в салат идёт только зеленая часть (тк белая уже жёсткая), у этой капусты есть заметная горчинка
🥬 руккола - пожалуй, это "королева" горчинки, её можно миксовать с нейтральной зеленью (см выше), она хорошо дружит со сладкими продуктами (например, можно сделать салат с рукколой, грушей и твердым сыром, или с рукколой, помидорами и моцареллой)
Вот такой краткий салатный гайд. Делитесь в комментах, а какой салат вы покупаете чаще? Что вам больше нравится? Чем бы вы дополнили мой список (сорт салата + его вкус)?
Я чаще всего покупаю айсберг, жую его отдельно в добавок к бутербродам или пицце:)
1 минута
31 марта 2022
411 читали