900 подписчиков
Основной компонент крабовых палочек - это … НЕТ. Это не краб, а сурими.
Сурими - пластичный фарш, приготовленный из филе белой рыбы (минтая, хека, морского окуня).
Этот фарш благодаря многоразовому промыванию практически не имеет рыбного запаха, а при различных добавках может стать похожим на краба, креветку и даже омара.
Правда сейчас некоторые производители заменяют даже сурими из рыбы соевым белком. Но это уже тема для отдельной статьи.
На фото крабовые палочки до окраски и разрезания. Производство Сингапур.
Согласитесь, в таком виде крабовые палочки выглядят менее привлекательными, чем те, что лежат на прилавках магазинов?
Около минуты
31 марта 2022
276 читали