23 подписчика
Муссовый торт Манго-Малина
Ингредиенты на форму 21 см:
Фисташковая основа:
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 70 гр.
Фисташки – 70 гр., обжаренные и нарезанные
Мука – 10 гр.
Сливочное масло – 15 гр.
⠀
Слой с белым шоколадом и фисташками:
Белый шоколад – 60 гр.
Сливки 33% - 15 мл.
Фисташки – 50 гр., обжаренные и нарезанные
⠀
Малиновый мусс:
Свежая или замороженная малина – 300 гр.
Сахар – 50 гр.
Лимонный сок – 15 мл.
Желатин в порошке – 5 гр.
Холодная вода для желатина – 30 мл.
Сливки 33% - 200 мл., холодные
⠀
Манговый мусс:
Пюре манго – 300 гр.
Сахар – 50 гр.
Желатин в порошке – 5 гр.
Холодная вода для желатина – 30 мл.
Сливки 33% - 200 мл., холодные
⠀
Малиновое желе:
Свежая или замороженная малина – 120 гр.
Сахар – 30 гр.
Желатин в порошке – 2 гр.
Холодная вода для желатина – 15 мл.
⠀
Приготовление:
1. Фисташковая основа. Духовку предварительно разогреть до 180С, дно формы застелить пергаментной бумагой.
2. Для фисташковой основы в глубокой емкости взбить яйца с сахаром в течение 10 минут с помощью миксера, пока смесь не станет гуще и больше в объеме.
3. Добавить мелко нарубленные фисташки, муку и в конце растопленное масло, хорошо перемешать.
4. Вылить в приготовленную форму и выпекать 15-17 минут, до золотистого цвета, проверяя готовность зубочисткой.
5. Извлечь из духовки, дать остыть в форме 5 минут, далее полностью остудить на решетке.
6. Следующим шагом приготовить малиновый соус – он должен остыть перед приготовлением малинового мусса.
7. Малину вместе с сахаром и лимонным соком
1 минута
31 марта 2022
108 читали