14,3 тыс подписчиков
Наслаждаемся на ужин русской кухней - самой здоровой кухней в мире 💪 и работаем над пиаром наших традиций 😉
В меню:
✔️Форель, запечённая в горшочке в собственном соку с картошечкой, морковью, луком и помидором.
✔️Грибы с картошечкой, луком, морковью и помидором, запечённые в горшочке в собственном соку.
Запекать в духовке 1,5ч на при температуре не выше 150С - чем ниже температура томления в духовке, тем лучше сохраняются питательные вещества и меньше образуется продуктов гликации, не дымит жир.
✔️Редька свежая, тёртая, со сметаной.
✔️Капуста белокочанная, квашеная в русских традициях без сахара в собственном соку.
✔️Помидор, приправленный душистыми пряными травами и оливковым маслом. Масло, пардон, итальянское. Но в лучших итальянских традициях из личного сада итальянского друга.
❗ Здесь вопрос может коснуться картошки. Картофель - это крахмал, поэтому для диабетиков - запретный корнеплод. Для остальных - есть можно, если соблюдать некоторые правила:
1️⃣Не жарим на растительном масле. Крахмал с ненасыщенными жирами - худшее сочетание
2️⃣Крахмал картофеля становится резистентным, если его охладить. Картофель в мундире, охлаждённый в холодильнике, можно чуть и при диабете
3️⃣При готовке сильно не развариваем. Пусть сохранит некую упругость.
Запекание картофеля без жира минимизирует неблагоприятные свойства корнеплода. Всё же картофель супербогат кремнием, кобальтом и калием, поэтому не стоит его полностью исключать.
1 минута
29 марта 2022
630 читали