6545 подписчиков
Начинаем наше знакомство со спикерами Moscow CakeShow 2022 года!
16 мая на площадке Cake Village посетите выступление Сергея Рулева.
Сергей является бренд шеф - кондитером по разработке концептуальных десертов для ресторанных и кондитерских проектов. На его профессиональном опыте более 20 реализованных проектов в разработке ассортимента и постановки производственных цехов в России и за Рубежом:ProfiTrolly, Печорин, Ягодное Облако, Там где Еда на Кудыкиной Горе, Just Heaven Lounge в городе Метцинген, Любимая Кондитерская в Усинске и многие другие.
15 лет работы в кондитерской сфере и ресторанах с мишленовскими шефами, Pierre Gagnaire, Helene Darroze. Обучался у именитых шефов, такие как David Gil проекта elBarri в Барселоне, Yann Couvreur, Kirk Whittle, JordiBordas, Garuharu, Karim Burgi и многих других. Основатель Онлайн Проекта по обучению "Concept Dessert", благодаря которому выпускники курсов реализуют в своих проектах индивидуальный ассортимент десертов, отражающий историю и концепцию.
На фестивале Сергей разберет на реальном примере, как на одной базе заготовок сделать десерты для разного уровня проектов.
Приходите 16 мая в 15.30 на площадку Cake Village
Посещение свободное при наличии входного билета.
Билеты на сайте cakeshow.ru
1 минута
29 марта 2022