36 подписчиков
Какие процессы протекают во время жарки во фритюре?
Процесс погружения продукта в раскаленное масло не так прост, как может показаться.
Во время жарки во фритюре на поверхности изделия происходит сложный физико-химический процесс, от которого зависит вкус и сочность готового блюда.
В карусели рассказываем об этих процессах подробнее.
Около минуты
29 марта 2022