Найти в Дзене
39 подписчиков

Почему для фритюра лучше всего использовать высокоолеиновое подсолнечное масло (ВОМ)?


Если не вдаваться в «химические» подробности, все достаточно просто: ВОМ в отличие от обычного подсолнечного масла более устойчиво к окислению и нагреванию, что позволяет при жарке минимизировать образование трансжиров и увеличить тем самым срок использования фритюра.

ВОМ имеет более высокую точку начала пено- и дымообразования по сравнению с другими растительными маслами.

Листайте карусель!
Около минуты