39 подписчиков
Почему для фритюра лучше всего использовать высокоолеиновое подсолнечное масло (ВОМ)?
Если не вдаваться в «химические» подробности, все достаточно просто: ВОМ в отличие от обычного подсолнечного масла более устойчиво к окислению и нагреванию, что позволяет при жарке минимизировать образование трансжиров и увеличить тем самым срок использования фритюра.
ВОМ имеет более высокую точку начала пено- и дымообразования по сравнению с другими растительными маслами.
Листайте карусель!
Около минуты
29 марта 2022