667 подписчиков
Просто чтобы не забыть.
Тесто дрожжевое на пироги.
1. Залить в небольшой ёмкости сухие дрожжи - 7 гр. (1 ч.л. с горкой) (или 25 гр. живых) водой (50 мл) с щепоткой сахара.
2. 2 яйца и 2 ст. л. сахара взбить миксером до растворения. Добавить 1 ч. л. соли и хорошо перемешать.
3. Размягчить 80-85 гр. маргарина или растительного масла (на растительном масле выпечка получается вкуснее; вместо сливочного масла лучше использовать маргарин).
4. Отмерить 160-170 мл тёплого молока или кефира.
5. Просеять в миску 500 гр. (около 3,5 ст.) пшеничной муки.
6. Добавить в муку дрожжевую закваску и всё остальное, кроме маргарина. Перемешать ложкой до однородности. Добавить маргарин и перемешать.
7. На ровную поверхность насыпать немного муки, чтобы не прилипало, и руками вымешивать тесто не менее 5 минут (10-20: чем дольше - тем тесто будет пышнее).
8. Положить тесто обратно и накрыть миску плёнкой или крышкой. Оставить тесто подниматься 1,5 часа.
9. Добавить в миску 1 ст. л. растительного масла и снова обмять тесто, но недолго - до образования комка. Снова положить тесто в миску, накрыть её плёнкой и оставить так на 50 минут (для пиццы второй обминки не требуется).
10. Поднявшееся тесто готово к приготовлению.
1 минута
29 марта 2022
566 читали