Ватрушки
Точно такие же, как в детстве
Ингредиенты:
Для теста
-1 яйцо
-2 столовые ложки сахара
-1/2 пакетика ванильного сахара
-1/4 чайная ложна соли
-250 мл молока
-500-550 грамм муки
-1 столовая ложка сухих дрожжей
-80 грамм сливочного масла
Для начинки
-500 грамм творога
-2-3 столовые ложки сахара
-1 яйцо
-1/2 пакетика ванильного сахара
Для смазки ватрушек
-1 яйцо
-1 столовая ложка молока
Приготовление:
Взбить яйцо с сахаром,ванильным сахаром и солью.Влить тёплое молоко и перемешать.Муку смешать с сухими дрожжами и,добавляя постепенно в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала вернчиком,потом руками.В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто.Тесто должно получиться однородным и мягким.Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и убрать в тёплое место для подъёма на 1-1,5 часа.
Для приготовления начинки растереть творог с яйцами,сахаром и ванильным сахаром.Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.Оставить на 20 минут для подъёма.
Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.В получившиеся углубления выложит творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью из яйца с молоком и оставить ещё на 10 минут.Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета,примерно 25 минут.Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решётку и остудить.Получаются очень вкусно.
1 минута
29 марта 2022