Найти тему
4261 подписчик

РЕЦЕПТ МАКАРОНС


Вы пробовали это французское лакомство? Такое нежное, мягкое печенье, с гладкой, хрустящей корочкой и невероятным ореховым вкусом 🤤 Оно невероятное, кажется с другой планеты, а готовится совсем не сложно)

▪️ 73 гр. яичного белка комнатной t

▪️ 70 гр. сахарного песка

▪️ 100 гр. сахарной пудры

▪️ 100 гр. миндальной муки

В этом рецепте важно только одно! Все продукты берём именно в граммах! Яичного белка именно 73 грамма, не 70 и не 80. Итак, яичный белок взбиваем до лёгкой «пивной» пены. Далее, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахарный песок и взбиваем уже до плотных устойчивых пиков. Миндальную муку и сахарную пудру перемешиваем и просеиваем вместе, затем аккуратно вмешиваем в меренгу до полного объединения. Отсаживаем крышечки макаронс из кондитерского мешка на тефлоновый или силиконовый коврик. Оставляем на столе на 30 минут. Далее печём в духовке при 140’ ровно 20 минут. Остужаем на столе. Когда макаронс остынут, на одну крышечку отсаживаем начинку и сверху прижимаем второй крышечкой. В начинку можно использовать любой стабильный крем. Это может быть крем чиз, шоколадный ганаш, у меня так вообще шоколадный плавленый сыр)

Вот и всё. Ничего сложного, но десерт волшебный 💫  готовьте и наслаждайтесь им с чашкой чая.
1 минута
281 читали