Торт «Птичье молоко»
Конфеты «Птичье молоко» выпускали в СССР с 1967 года. Министр пищевой промышленности Зотов привёз из визита в Чехословакию удивившие его сладости и приказал советским кондитерам сделать такие же. Без рецепта.
Специалисты ведущих кондитерских фабрик страны не только повторили чехословацкие конфеты, но и улучшили их. «Птичье молоко» стало одной из любимейших сладостей жителей СССР. Близкими аналогами «птичьего молока» можно назвать зефир и маршмеллоу.
Маленькие конфеты сделать было просто, но повторить тот же рецепт в объёме торта не получалось. Повара московского ресторана «Прага» во главе с шеф-поваром Владимиром Гуральником полгода бились над созданием торта «Птичье молоко». В итоге в 1978 году они представили публике шедевр из кексового теста со слоями нежного суфле на основе сливочного масла, белков, сгущёнки и агарного сиропа, всё это покрытое шоколадной глазурью. На гениальное изобретение был выдан первый в СССР патент!
Советские граждане раскупали лакомство подчистую: в сутки производили 2000 упаковок. Владимир Гуральник и его коллектив кондитеров изготовили огромный торт «Птичье молоко» весом в 15 кг к юбилею генерального секретаря Брежнева.
Легендарный торт и его знаменитая упаковка с «Жар-птицей» успешно пережили распад СССР. «Птичье молоко» сейчас можно купить в любой кондитерской. Изначальный рецепт, конечно, подвергся изменениям. Тот самый, советский вкус торта из натуральных продуктов сейчас вряд ли получится найти.
1 минута
7 апреля 2022