Первая рыба, которая начинает клевать после схода льда это уклейка. В холодной прозрачной воде заливов, которые скинули свой ледовый панцирь, пока не клюёт ни одна другая рыба, кроме уклейки. Уклейка позволяет рыболову снять зуд после долгой зимы. А вот, что делать с этой маленькой рыбкой? Вариантов приготовления башклейки много, но самый простой и вкусный это засолка. Я солю её своим способом. Засыпаю большим количеством соли и убираю в холодильник не менее чем на 2 недели. Потом отмачиваю сутки в воде, чтобы убрать излишки соли. Получается безопасная и очень вкусная рыбка под рыболовный чай. В компании разлетается моментально. Уклейки много никогда не бывает. Но я никогда не кладу при засолке сахар, а слышал, что некоторые так делают. Вы не пробовали добавлять сахар, поделитесь результатом. Вкусно ли?