Долго подбирал соус и в конце концов, что то похожее. И так.
Баклажан 🍆 1 шт
Помидор 🍅2 шт
Кунжут ст. л
Кинза пучек
Чеснок 2 зубчика
Листья салата( шпинат) я взял рукколу горсть.
Рисовый уксус 3 ст. л
Соевый соус 1 ст. л
Крахмал 1 ст. л
Масло гр 200 для жарки как фритюр
Соус
3 ложки уксуса и 1 ложку соевого соуса выливаемина сковородку и греем. Добавляем ложку сахара перемешиваем и добавляем чеснок и кинзу все мешаем. Разводим пол ложки крахмала в 50-70 гр воды и вливаем в будущий соус, перемешиваем до загустения. Пробуем если через чур солено или сладко, корректируем добавлением воды.
Салат
режем помидор сыпим кинзу и рукколу 🥗
Баклажан
Нарезаем баклажан 🍆 кусками см 3-2,5
И обваливаем его в крахмале.
Разогреваем масло и жарим до румяной корочки, выкладываем на салфетку что бы излишки масла впитались.
На сухой сковороде слегка жарим кунжут.
Все это смешиваем и поливаем пару ложками соуса. Посыпаем кунжутом.
ВАЖНО!!! при подаче баклажаны были еще теплыми.
#кухняcoosch #серёжанеповар
Вот и все.
Около минуты
24 марта 2022