1 подписчик
🍳 Я влюблён в завтраки. Иногда я ложусь спать, представляя как делаю пашот и кладу его на хрустящий ломтик хлеба. Мне нравится весь антураж своих утренних приёмов пищи - американо в роксе, вода в стеклянной бутылке, а если есть кусочек тарта или пирога, то вообще роскошь и счастье.
Но.. как в сказках возникает дракон, так в моих завтраках возникает омлет. Долгое время это был мой враг, сталкиваться с которым меня подталкивал только принцип. Мне было проще сделать ризотто, чем омлет, который в моей фантазии выглядел как желтое облако - воздушное и плотное одновременно. Вместо облака у меня выходила желтая худенькая, но жирненькая дрянь, большая часть которой оставалась на сковороде.
При всей моей нелюбви к омлету с молоком, я был готов добавить в него все что угодно, только бы он перестал выходить как героиновый наркоман на поздних стадиях зависимости.
Уже в кулинарный школе я понял два основных правила хорошего омлета:
1. сковорода: для блинов и омлетов должна быть своя сковорода, на которой вы жарите только этих ребяток и не халтурите, подогревая на ней вчерашнюю куру и вилочкой шкрябаете.
2. температура: делать омлет на спокойном огне - милое дело. Можно начинать его сворачивать в расслабленном режиме, когда он ещё жидковат и в итоге получите шикарный французский омлет в виде рулета.
ПС: все равно омлет у меня в конце списка любимых блюд из яйиц и сковородку-девственницу я до сих пор не купил. 🤦🏾♂️🤷🏾♂️
#kiss_ma_breakfast #kiss_ma_🥚
1 минута
23 марта 2022