6809 подписчиков
На Патриарших открылся еще один ресторан Артема Лосева и Виталия Истомина с говорящим названием «Патрики». Накануне открытия мы встретились с шеф-поварами и узнали, у кого эго больше и почему в меню никогда не будет супов.
— О вере в локальные продукты
Артем Лосев: Очень хочется в них верить, но, как правило, локальных продуктов на всех не хватает. <...> Все хотели бы получать хороший продукт, который недалеко везти, за приемлемые деньги. Но, как правило, либо цена — космос, либо поставки очень ненадежные, либо качество плавает.
— О названии «Патрики»
Виталий Истомин: Название «Патрики» предложил я и настаивал на этом, а Лосев спорил со мной, говорил, что это слишком простое название.
Артем Лосев: Обычно люди упрощают названия. Например, Lucky Izakaya Bar все называют «Лаки». А мы сразу с упрощенного начали.
— О том, кем хотели стать в детстве
Артем Лосев: Я трактористом. Клянусь! Меня папа катал на тракторе. Мне казалось, что трактористы много зарабатывают.
Виталий Истомин: Дальнобойщиком. Такая романтичная профессия, можно путешествовать.
Около минуты
22 марта 2022
703 читали