760 подписчиков
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ ИЛИ БЕЛЫХ ГРИБОВ
🏻Ингредиенты:
Шампиньоны600 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко4 стакана
Сливочное масло4 столовые ложки
Лук репчатый1 штука
Морковь1 штука
Яичный желток2 штуки
Сливки1 стакан
Соль по вкусу
🏻Приготовление:
1. Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить.
2. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными
шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут.
3. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками. Отдельно подать гренки.
Приятного аппетита!
Около минуты
21 марта 2022