399 подписчиков
Экспресс курс! Производственная и активированная закваска.
Из-за роста цен на закваски и ограничений на их ввоз перед ремесленными производителями и домашними сыроварами остро встал вопрос экономии и рационального использования заквасок при производстве сыра. Большинство из нас использует закваски прямого внесения, расход их достаточно велик. При использовании активированных и производственных заквасок в малом ремесленном и домашнем сыроделии Вы можете снизить затраты на закваски в 2-6 раз, в зависимости от типа закваски и метода применения.
Как проходит курс:
1) Лекции онлайн и в записи
2) Пошаговая инструкции по приготовлению производственной и активированной закваски
3) Поддержка в чате телеграмм
Теоретический блок:
1) Основы изготовления активированной и производственной закваски. Модификация процессов выработки сыра при использовании производственной и активированной закваски. Гигиена изготовления.
2) Изготовление производственной закваски.
3) Изготовление активированной закваски.
4) Способы консервации и хранения производственной и активированной закваски.
Бонус:
1) Изготовление «дикой» закваски
После прохождения курса Вы сможете самостоятельно готовить производственные и активированные закваски из заквасок прямого внесения. Начало курса 28 марта, цена курса 2490. Стоимость курса вы оправдаете уже в первую покупку заквасок!
1 минута
20 марта 2022