21,6 тыс подписчиков
Пророщенные ростки в Индийской кухне.
В Индии в крупных супермаркетах можно увидеть в продаже различные виды сырых пророщенных бобов.
Длина ростков может отличаться от едва проклюнувшихся малюток бледного цвета (проростки), длиной не более 2 мм до длинных белых ростков.
И проростки и ростки обладают полезными свойствами. Но считается, что проростки содержат больше активных веществ. В то время как ростки более 3 мм не рекомендуются людям с некоторыми хроническими заболеваниями, так как содержащийся в них крахмал начинает расщепляться на сахар и другие быстрые углеводы.
В Индии целые бобы проращивают, а затем используют в карри, супах, салатах и блюдах из риса.
Сырые пророщенные бобы очень также вкусные в качестве закуски.
Пророщенные ростки высоко ценятся за свой пребиотический потенциал, как и все бобовые.
Около минуты
27 марта 2022
4717 читали