150 подписчиков
Есть мнение, что скоро растительное мясо будет чаще появляться на ресторанных кухнях. Смотрите, вот шеф Kuznyahouse Руслан Закиров ввёл в постное меню перец с растительным фаршем. Можно попробовать в ресторане на Новой Голландии за 490 рублей, а можно приготовить дома.
Рецепт от Руслана Закирова:
Фаршированный перец с томатным соусом и миндальным пюре
✔️Фарш. На низкой температуре томим белый лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем тимьян, мяту и орегано, 500 г растительного фарша и 100 г сваренного риса жасмин, мешаем, добавляем петрушку.
✔️Перец рамиро. Запечь, избавиться от кожуры и семечек, начинить фаршем.
✔️Соус. 1 кг помидоров и 1 кг помидоров в собственном соку томить на низкой температуре до 500 г, пробить с базиликом и 50 мл оливкового масла.
Для миндального пюре. 100 г миндаля смешать с 1 мл уксуса, чёрствым хлебом, чесноком, ложкой оливкового масла и 100 мл воды.
Около минуты
16 марта 2022