От горчицы огорчаются. (с)
Но почему? Все дело в веществе синигрин, оно же мироновая кислота. Вещество это присутствует в семенах горчицы, рапса и в хрене. Именно оно жжет нам рот и благодаря своей летучести, попадая на обонятельную луковицу и слизистую верхних дыхательных путей, заставляет нас плакать и иногда огорчаться от этого :) Но! Благодаря той же летучести и нестабильности синигрина, слишком острую горчицу можно быстро сделать менее острой. Достаточно размазать её по тарелке тонким слоем и подождать пару минут.
Около минуты
16 марта 2022