5 подписчиков
Рецепт из Bigati Bar: Цветная капуста на гриле с кремом из сулугуни🔥
Состав:
•Цветная капуста - 1 кг
•Оливковое масло
•Соль
•Перец
•Сливки - 250 мл
•Сулугуни - 70 мл
•Картофель - 100 гр
•Зелёный лук
Приготовление:
Цветную капусту очищаем от лишних листьев, разрезаем на 4-6 частей.
В кипящую вводу опускаем капусту на 2 минуты.
Затем опускаем капусту в холодную воду, вынимаем и сушим, солим и перчим.
Далее разогреваем оливковое масло на сковородке и обжариваем капусту со стороны разрезов до поджаренного цвета.
Затем капусту ставим в духовку на 5 минут при температуре 200 гр, предварительно смазав ещё раз оливковым маслом.
Капуста готова!
Теперь готовим крем сулугуни.
Картофель очищаем и отвариваем.
Затем сливаем воду из кастрюли, в которой варился картофель и ещё раз в этой же кастрюле картофель просушиваем от влаги на плите.
Параллельно кипятим сливки и сыр сулугуни для соуса и все это вместе с картофелем отправляем в блендер.
Процеживаем через самое мелкое сито - крем сулугуни готов!
Капусту выкладываем на блюдо, поливаем кремом сулугуни и украшаем зелёным луком.
Приятного!
Около минуты
15 марта 2022