Все началось примерно 13 лет назад, когда заказы записывались в блокнотик, знание вин ограничивалось категорией и страной, а наличие салата Цезарь в меню только начинало быть обязательным. Сервис... ну его в целом то и не было - все строилось на личной харизме сотрудника, подбор которого сводился к вопросу - есть ли опыт и готов ли ты работать много?
Адаптация, обучение, мотивация, контроль, аттестации, системы учета, глубокая аналитика, бюджетирование появились намного позже и как-то даже внезапно.
И самое интересное, что многие мои знакомые начали говорить - «у тебя не работа, а вечный праздник»☺️
Меня зовут Лера, я работаю в ресторане Лаффа со своей интересной и удивительной командой и мы хотим поделиться секретом «вечного праздника» ☺️
Около минуты
12 марта 2022