21,2 тыс подписчиков
#едатрудноговремени
Наша постоянная в последнее время рубрика. «Волшебный кекс» – десерт, прославленный в свое время Сильвией Плат (кулинария была ее не меньшим увлечением, чем поэзия). Кекс очень странный. Помимо муки, сливочного масла, сахара, шоколада и сливочного сыра в рецепт входит банка консервированного томатного супа.
Между тем этот жутко звучащий рецепт был ультрапопулярным в Америке в годы Депрессии и Второй Мировой. Томатный суп (тот самый, прославленный Уорхоллом Campbell’s) был максимально дешевым и довольно доступным в самые суровые годы. Он придавал тесту морковно-красный вкус, кисло-сладкий привкус, легкую солоноватость и, в паре с содой, действовал как разрыхлитель: обычные для таких случаев источники кислоты, вроде лимонов или йогурта, достать было куда сложнее.
Около минуты
10 марта 2022
1090 читали