157,4 тыс подписчиков
Шашлык из телятины по-азербайджански
Сочное, ароматное мясо, свежие овощи и душевная компания – залог отличного пикника. Предлагаем приготовить шашлык, которым будет не стыдно угостить дорогих гостей. Маринад для него используется довольно простой, а весь секрет состоит в нежном телячьем мясе, к выбору которого стоит отнестись с большим вниманием. Маринуется шашлык довольно долго, поэтому лучше всего начать подготовку за 12-13 часов до начала мероприятия.
Ингредиенты и приготовление
Количество ингредиентов приведено на 4-5 порций.
Телятина (мякоть) – 2 кг.
Лук репчатый – 500 г
Растительное масло – 150 мл
Сушеный чабрец – 0.5 ч.л.
Молотый перец – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу.
Подготовить мясо. Для этого хорошо помыть его в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. Тщательно удалить все пленки и нарезать мясо на порционные куски. Важно не делать куски слишком большими или маленькими – оптимальный размер составит 5х5 см. Переложить мясо в чашку, в которой оно будет мариноваться. Лук почистить и нарезать полукольцами, добавить к мясу. Всыпать специи и соль и очень хорошо помять мясо и лук руками. Лук немного смягчится и даст сок, который в дальнейшем пропитает телятину. В самом конце влить растительное масло, еще раз перемешать и убрать миску с мясом в холодильник. Мариновать шашлык необходимо 9-12 часов, периодически перемешивая.
Перед приготовлением смазать шампуры растительным маслом и только потом насаживать на них мясо.
1 минута
10 марта 2022
3630 читали