41 подписчик
Корова или коза? Меня часто спрашивают, зачем я купила тёлочек? Ведь у меня достаточно коз.
А вот зачем: я делаю сыры и кисломолочные продукты из козьего молока. Да, они вкусные, натуральные, полезные. Они хорошо продаются сейчас, но так было не всегда.
Знаете сколько раз я слышала: "Фу, козье! Оно ж воняяет..." И до сих пор слышу каждый торговый день. Да, теперь у меня есть свои постоянные заказчики, но 80% покупателей проходят мимо. А я хочу видеть их в рядах своих клиентов.
Почему тёлочки, а не дойные коровы? Потому что это айширки - у них молоко с отличными показателями жирности и белка, а взрослую айширку у нас не найти, а если и найдёшь - стоит она как крыло от Боинга.
Тёлочкам уже год, скоро покроем их и будем ждать приплод и молоко. А пока решили всё таки купить дойную корову - в мае. Чтоб не пропускать сезон.
Твёрдые сыры из коровьего молока будут разлетаться, как горячие пирожки. И йогурт с ряженкой. А мягкие сыры с плесенью, с мытой корочкой и молодые сыры я оставлю за козами. Вот такие у меня планы.
А какое молоко и молочную продукцию предпочитаете вы? Кого выбираете для содержания в своём хозяйстве? Корова или коза?
Около минуты
9 марта 2022