5548 подписчиков

Друзья, прекрасные капкейки с моим любимым белковым кремом, рецепт лимонного курда можно найти у меня в недавних видео (от 18 февраля) !💛🍋

⠀

Лимонные капкейки

⠀

-125 г сливочного масла комнатной температуры;

-2 ч л лимонной цедры;

-150 г сахара;

-2 яйца;

-60 г кокосовой стружки;

-185 г муки;

-1 ч л разрыхлителя;

-80 мл молока;

⠀

Крем:

-4 белка;

-220 г сахара;

-100 г воды;

-несколько капель лимонного сока;

-ваниль или ванильный экстракт;

⠀

-лимонный курд для начинки;

⠀

Духовку разогрейте до 180 градусов;

Поместите масло, сахар, цедру, яйца в чашу миксера и взбейте;

Добавьте кокосовую стружку, разрыхлитель, муку и молоко и перемешайте;

Выложите тесто в формочки для маффинов где-то на 3/4 и выпекайте в течение 20 минут, пока воткнутая в центр палочка не будет выходить сухой;

⠀

Готовые маффины остудите и вырежьте отверстия для начинки в каждом маффине, затем заполните их лимонным курдом;

⠀

Для приготовления крема сварим сироп: сахар, воду и лимонный сок поместить в сотейник и уваривать сироп до 120 C (около 10 минут)

В это время белки взбить в пышную пену;

Готовый сироп снимаем с огня и тоненькой струйкой, продолжая взбивать, выливаем сироп в белковую массу;

После продолжаем взбивать меренгу до твёрдых пиков;

⠀

Украсить капкейки кремом;

⠀

1 минута

9 марта 2022

2035 читали